行业知识

随着时代的变化和经济的发展，人们生活的水平不断提高，人们已经从最初的“温饱”发展到“吃出营养，吃出健康”的新观念。而食用油作为人类的主要营养成份之一，目前，市场上的食用油按生产工艺划分，分为浸出油和压榨油两种，浸出油是用化学溶剂浸泡油料，再经复杂的工艺提炼而成，俗称“色拉油”。这种油在提炼的过程中流失了油品的营养成份，而且有化学溶剂中的有毒物质残留，人们已经渐渐疏远了“色拉油”。压榨油完全依靠机械物理挤压，不含任何化学溶剂，进而全面保留了植物的营养成份与原汁原味，其香味浓郁，口感纯正，色泽晶莹，纯属于“绿色、天然、营养、健康之油品”，已逐渐成为人们主要的生活食用油。

榨油机运转时，处理好的料胚从料斗进入榨膛。由榨螺的螺旋向里推进，进行压榨。因料胚在榨油机的榨膛内是在运动状态下进行的，在榨膛高压的条件下，料胚和榨螺、榨膛之间产生了很大的磨擦阻力。这样就能使料之间产生磨擦，造成相对的运动。另一方面，榨螺的根园直径是逐渐增粗的。当榨螺转动时，螺纹使劲料胚即能向前推进，又能向外翻转，同时靠近榨螺纹表面的料层还随着榨轴转动。这样在榨膛内的每个料胚微粒都不是等速的，同方向运动，而是在微粒之间也存在着相对。由磨擦产生热量又满足了榨油工艺操作上所必须的一份热量，有助于促使料胚中蛋白质热变性，破坏了胶体，增加了塑性，同时也降低了油的粘性容易吸出油来，因而提高了榨油机的出油率.