行业知识
| 榨油机榨油前为什么要先蒸炒油料 |
| 作者 Admin 浏览 发布时间 16/03/10 |
| 现在很多刚进入榨油行业的朋友有个误解：开油坊榨油是只用一台榨油机不就可以了？其实不然，这是一个概念混淆，有些厂家鼓出的榨炼一体机，只需要一台机器就可以压榨出浓香食用油，这是极其不负责任的误导消费者的说法。 为什么说榨油机压榨油料前一定要炒籽呢？ （一）蒸炒定义：对生胚或饼进行湿热处理，使其具有一定弹性和塑性利于压榨的熟坯过程。 （二）、蒸炒的目的 1、彻底破坏油籽细胞结构； 2、使蛋白质变性（减少对油脂的吸附力和适宜的塑性）； 3、提高油脂质量（减少胶体物含量和其它低分子物含量）； （三）蒸炒要求： 1、熟度均匀； 2、熟坯具有一定弹性和塑性； |
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